Bruschetta z bobem
Składniki:
ok. 10 kromek chleba (najlepiej na zakwasie)
500 g bobu, ugotowanego i obranego*
10 plasterków boczku
czerwony pieprz
Sos do bobu:
1 płaska łyżeczka musztardy
(najlepiej ostrej)
1 łyżeczka syropu klonowego (może
być także miód lub brązowy cukier)
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku (drobno posiekanego)
1 łyżeczka świeżego rozmarynu
(drobno posiekanego)
sól i czarny pieprz do smaku
*ponieważ jeszcze nie rozpoczął się sezon na bób, w naszym przepisie
wykorzystałyśmy bób mrożony. Polecamy mrożenie produktów sezonowych. Jest to
zdrowy sposób (pozwala na zachowanie jak największej ilości składników
odżywczych) na urozmaicenie naszych posiłków.
Wykonanie:
Bób ugotować w mocno
osolonej wodzie. Powinien być jędrny, wystarczą ok. 4 minuty od zagotowania
wody. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i obrać. Wszystkie składniki na sos
dobrze wymieszać, do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie polać nim bób i
dokładnie zmieszać. Plasterki boczku wysmażyć na rozgrzanej patelni, dzięki
temu staną się chrupiące. Chleb zgrillować np. na żeliwnej patelni lub opiec w
piekarniku/tosterze. Na tak przygotowane kromki wyłożyć bób, a następnie
plasterki boczku. Gotowe bruschetty posypać czerwonym pieprzem i/lub świeżym
rozmarynem.