Dodatek cukru
trzcinowego nadaje bezom lekko karmelowego posmaku, który świetnie komponuje
się z waniliową bitą śmietaną. Bezy z truskawkami to jeden z obowiązkowych
letnich deserów!
Składniki (na ok. 5 sztuk):
Bezy:
3 białka
szczypta soli
75 g cukru
pudru (zwykłego lub trzcinowego)
75 g cukru
trzcinowego drobnego
½ łyżeczki
soku z cytryny
½ łyżeczki
mąki ziemniaczanej
Krem:
200 g
śmietanki lub śmietany 36%
1 łyżka cukru
pudru
ziarenka z
połowy laski wanilii
+ 1-2 garści
truskawek
Przygotowanie:
Białka ubić na
sztywno ze szczyptą soli. Ciągle miksując stopniowo dodawać (łyżeczka po
łyżeczce) cukier trzcinowy, a następnie cukier puder. Na koniec wmieszać
dokładnie mąkę i sok z cytryny.
Rozsmarować
masę (tworząc ok. 5 okręgów o średnicy 8-10 cm z wgłębieniami na krem) na
wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Zachować odstępy ponieważ bezy jeszcze
trochę urosną.
Wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 160 stopni C i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę
do 120 stopni C. Piec jeszcze ok. 50
minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i po ok. 20 minutach wyjąć
bezy z piekarnika.
Ubić śmietankę (lub śmietanę),
dodać cukier puder oraz wanilię i wyłożyć na ostudzone bezy. Udekorować
truskawkami.
