Szybka salsa verde (do pieczonych mięs, makaronu, pieczywa)

Składniki:

• 1 szklanka natki pietruszki

• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek oliwy
• sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Utrzeć wszystkie składniki w moździerzu, stopniowo dolewając oliwę (otrzymamy wtedy sos o mniej gładkiej strukturze). Jeśli chcemy otrzymać aksamitną konsystencję, zmiksować wszystkie składniki, stopniowo dolewając oliwę w elektrycznym blenderze.

Pesto z migdałami i bazylią

Składniki:

80 g prażonych migdałów

40 g suszonych pomidorów

10 g parmezanu

duży pęczek bazylii

2 ząbki czosnku

8 łyżek oleju z suszonych pomidorów

sól, pieprz

Przygotowanie:

Migdały bez skórki zrumienić na suchej patelni.W mikserze albo za pomocą blendera zmiksować wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.