450 g mąki pszennej chlebowej
50 g mąki z amarantusa (lub innej)
350 g wody
150 g żurawiny
1 łyżka soli
1 łyżka brązowego cukru
10 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych drożdży)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić
w misce i krótko wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, albo lnianą
ściereczką i odstawić na 12- 18 godzin. Do piekarnika wstawić garnek żeliwny
razem z pokrywką i rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Ciasto wyjąć z miski i
złożyć na pół, a potem przełożyć na lnianą ściereczkę oprószoną mąką i włożyć z
powrotem do miski na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięty chleb przełożyć
do rozgrzanego garnka, przykryć pokrywką i piec 20 min w temperaturze 250
stopni, potem zdjąć z garnka pokrywkę i piec jeszcze 20-30 min w temperaturze 230
stopni.
Smacznego!