Ta
sałatka to idealne połączenie smaków. Słodkie, soczyste gruszki, słony oscypek,
lekko kwaśny, cytrynowy dressing i chrupiące orzechy włoskie. Jeśli chcecie
zmienić charakter sałatki na nieco bardziej orientalny, możecie zastąpić oscypka serem halloumi, posypać kilkoma ziarnami granatu i szczyptą cynamonu. Koniecznie do zrobienia w rozpoczętym właśnie sezonie na pyszne gruszki!
Składniki
(na ok. 4 porcje):
ok. 100-150
g roszponki i/lub małych listków szpinaku
250
g niewędzonego oscypka
ok. 50 g orzechów włoskich
1-2 gruszki
Sos:
4
łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól i czarny pieprz do smaku
*jeśli
wolicie słodko-kwaśne dressingi, możecie dodać łyżeczkę miodu lub syropu z
granatów
Przygotowanie:
Jeśli używacie sera halloumi warto na 2 godziny
przed przygotowywaniem sałatki namoczyć go w ciepłej wodzie. Pozbędziecie się wtedy
bardzo słonego smaku.
Na rozgrzanej patelni przyprażyć orzechy włoskie. Z umytych
i przepołowionych gruszek wyjąć gniazda nasienne i pokroić każdą wzdłuż na ok. 8
części. Włożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.
Wszystkie
składniki sosu energicznie wymieszać. Następnie podsmażyć na rozgrzanej
patelni (najlepiej grillowej) pokrojony w plastry ser. Patelnia musi być bardzo
mocno rozgrzana, żeby ser nie zaczął się topić.
Ułożyć
wszystkie składniki sałatki na talerzu, polać sosem i posypać uprażonymi
orzechami włoskimi. Podawać z chrupiącym pieczywem.
