czwartek, 21 sierpnia 2014

Lawendowo-miętowa herbata


Lawenda staje się coraz popularniejszym dodatkiem w kuchni. Także w naszej. Korzystamy z długiego okresu jej kwitnienia i urozmaicamy nią nasze letnie dania i napoje. Tym razem dodałyśmy kwiaty lawendy do miętowej herbaty, zamiast laski cynamonu. Wzbogacona o dodatkowe ziołowo-kwiatowe nuty, smakowała świetnie (zarówno na ciepło, jak i dobrze schłodzona).

Składniki (na ok. 4 porcje):
4 łyżeczki liściastej herbaty zielonej
1,5 łyżki świeżych lub ¾ łyżki suszonych kwiatów lawendy                             
2 duże garści świeżej mięty
*jeśli lubicie słodką, miętową herbatę w stylu marokańskim, dodajcie podczas parzenia ok. 4 płaskich łyżek cukru

Przygotowanie:
Zagotować ok. 1 l wody. Odczekać ok. 5 minut, żeby temperatura wody spadła o kilka stopni. Herbatę, lawendę, jedną garść mięty (i cukier, jeśli dodajemy) umieścić w rondelku lub dzbanuszku i zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą. Zamieszać i pozostawić do zaparzenia na 3 minuty. Następnie przelać napar przez sitko do szklanek lub dzbanuszka wypełnionego pozostałymi liśćmi mięty.

Pozostałą po przecedzeniu zieloną herbatę z lawendą i miętą można zaparzyć jeszcze raz lub dwa razy.   
 

wtorek, 12 sierpnia 2014

Pomidorowa sałatka z miętowym dressingiem

sałatka z pomidorów

Sałatka z pomidorów

Bardzo prosta i szybka sałatka, która jest dla nas kwintesencją lata. Wystarczą soczyste pomidory i brzoskwinie oraz dodatek aromatycznych ziół i wyrazistego sera feta.

Składniki (na ok. 4-6 porcji):
4 pomidory (najlepiej różnych odmian i kolorów)
4 brzoskwinie
200 g sera feta
ew. garść czarnych oliwek (najlepiej kalamata)
Dressing:
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka białego octu winnego
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy
½ łyżeczki skórki otartej z cytryny
½ posiekanego małego ząbka czosnku
1 pełna łyżka posiekanej mięty
1 łyżka posiekanego oregano lub bazylii
szczypta soli i czarnego pieprzu

Przygotowanie:
W zależności od preferencji, pomidory i brzoskwinie można obrać lub nie. Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać, spróbować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Pomidory i brzoskwinie pokroić w plastry lub „ósemki”, ułożyć na talerzach i posypać pokruszoną fetą oraz polać dressingiem. Podawać z chrupiącym pieczywem. 

Sałatka z pomidorów