poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Chleb pszenny z żurawiną z garnka


Składniki:
450 g mąki pszennej chlebowej
50 g mąki z amarantusa (lub innej)
350 g wody
150 g żurawiny
1 łyżka soli
1 łyżka brązowego cukru
10 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych drożdży)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w misce i krótko wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, albo lnianą ściereczką i odstawić na 12- 18 godzin. Do piekarnika wstawić garnek żeliwny razem z pokrywką i rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Ciasto wyjąć z miski i złożyć na pół, a potem przełożyć na lnianą ściereczkę oprószoną mąką i włożyć z powrotem do miski na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięty chleb przełożyć do rozgrzanego garnka, przykryć pokrywką i piec 20 min w temperaturze 250 stopni, potem zdjąć z garnka pokrywkę i piec jeszcze 20-30 min w temperaturze 230 stopni.

Smacznego!









czwartek, 18 kwietnia 2013

Konfitura z czerwonej cebuli




Składniki:
1 kg czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
oliwa
8 łyżek octu balsamicznego
3-4 łyżki miodu
sól, czarny pieprz
*polecamy dodać tymianek albo dla nieco korzennego smaku - kawałek kory cynamonu i goździk

Przygotowanie:

Obrać cebulę i pokroić w tzw. piórka. Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodać posiekany czosnek, przyprawy i zwiększyć ogień, by cebula się zrumieniła. Pod koniec smażenia, kiedy cebula jest miękka dodać ocet balsamiczny i miód. Mieszać i smażyć jeszcze przez chwilę, aż masa odparuje. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce (można pasteryzować).




niedziela, 14 kwietnia 2013

Brownie kokosowe z żurawiną






Składniki: 

100 g masła
170 g cukru trzcinowego
30 g miodu
300 g gorzkiej czekolady 70 %
4 jajka
70 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub pszennej pełnoziarnistej
100 g wiórków kokosowych
100 g suszonej żurawiny
odrobina naturalnego kakao

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 160 st C. W dużym rondlu rozpuścić masło, cukier i miód. Mieszać, żeby cukier się nie spalił. Zdjąć garnek z ognia. Miskę z czekoladą położyć na garnku z gotującą się wodą. Czekoladę rozpuścić i zdjąć z garnka. Połączyć czekoladę z rozpuszczonym masłem, cukrem i miodem. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając. Dodać mąkę, wiórki i żurawinę, wymieszać.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier wysmarować masłem i wsypać do formy odrobinę naturalnego kakao. Wlać masę. Wstawić do piekarnika, piec ok. 30 min. Ostudzić. Wstawić na noc do lodówki i jeść następnego dnia (my jeszcze nigdy nie wytrzymałyśmy do następnego dnia i zjadamy je jak tylko wystygnie:)).

Smacznego!

Zachęcamy do oglądania naszego nowego filmu!









środa, 10 kwietnia 2013

Pieczone warzywa





Składniki:

ziemniaki
korzeń pietruszki
marchew
oliwa
ocet balsamiczny
szczypta brązowego cukru
sól morska do smaku
*opcjonalnie: zioła (np. rozmaryn, oregano), czosnek, papryka wędzona, pieprz czarny, chilli

Przygotowanie:
Warzywa wyszorować (nie obierać) i pokroić w wąskie słupki. W dużej misce wymieszać warzywa z oliwą, octem i przyprawami. Wyłożyć warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190-200 st. C do zrumienienia (ok. 25 minut). 





niedziela, 7 kwietnia 2013

Zupa krem z buraków




Składniki:
3 duże buraki
3 ugotowane marchewki- dodałam te z wywaru z włoszczyzny
1 litr bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
1 cebula
koncentrat pomidorowy 70 g
szczypta tymianku
śmietana
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Z włoszczyzny ugotować bulion. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Buraki owinąć w kawałki folii aluminiowej, położyć na blasze w piekarniku i piec 1 godzinę. Wyjąć buraki, obrać je ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Z ugotowanego wywaru wyjąć 3 marchewki i też pokroić je na kawałki. Na patelni roztopić trochę masła i zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek, potem dodać buraki i marchewkę, koncentrat pomidorowy i tymianek. Podsmażyć przez 3 minuty, a potem wlać bulion. Zdjąć zupę z gazu i zmiksować na gładko. Doprawić śmietaną, solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!






czwartek, 4 kwietnia 2013

Domowe hamburgery wołowe





Składniki (na ok. 8 burgerów):

600 g mielonej lub siekanej wołowiny (najlepiej antrykot)

1 łyżeczka wędzonej papryki
szczypta pieprzu kajeńskiego
sól morska i czarny pieprz
oliwa z oliwek
250 g pomidorów koktajlowych
kilka kropel octu balsamicznego
konfitura z czerwonej cebuli
kozi ser twarogowy
rukola

Przygotowanie: 
Do zmielonego mięsa dodać  przyprawy. Wymieszać i uformować kotleciki. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przez 30 min w lodówce.  Rozgrzać patelnię grillową. Uformowane kotleciki ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni. Grillować ok. 3 minuty z każdej strony. Włożyć na patalnię pomidory i skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Opiekać przez 2 min aż zmiękną.
Podawać w podgrzanej bułce hamburgerowej (najlepiej domowego wypieku) z rukolą, konfiturą z czerwonej cebuli i kozim serem. Dobrym dodatkiem są także domowe i zdrowe „frytki” z pieczonych ziemniaków, korzenia pietruszki lub/i marchewki.
Smacznego!