poniedziałek, 8 czerwca 2015

Bezy z truskawkami

Karmelowe bezy z cukrem trzcinowym

Karmelowe bezy z cukrem trzcinowym


Dodatek cukru trzcinowego nadaje bezom lekko karmelowego posmaku, który świetnie komponuje się z waniliową bitą śmietaną. Bezy z truskawkami to jeden z obowiązkowych letnich deserów!

Składniki (na ok. 5 sztuk):
Bezy:
3 białka
szczypta soli
75 g cukru pudru (zwykłego lub trzcinowego)
75 g cukru trzcinowego drobnego
½ łyżeczki soku z cytryny
½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
Krem:
200 g śmietanki lub śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
ziarenka z połowy laski wanilii
+ 1-2 garści truskawek

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle miksując stopniowo dodawać (łyżeczka po łyżeczce) cukier trzcinowy, a następnie cukier puder. Na koniec wmieszać dokładnie mąkę i sok z cytryny. 

Rozsmarować masę (tworząc ok. 5 okręgów o średnicy 8-10 cm z wgłębieniami na krem) na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Zachować odstępy ponieważ bezy jeszcze trochę urosną. 

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni C i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C.  Piec jeszcze ok. 50 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i po ok. 20 minutach wyjąć bezy z piekarnika.

Ubić śmietankę (lub śmietanę), dodać cukier puder oraz wanilię i wyłożyć na ostudzone bezy. Udekorować truskawkami.


Karmelowe bezy z cukrem trzcinowym
Karmelowe bezy z cukrem trzcinowym