czwartek, 26 marca 2015

Mazurek malinowo-różany z białą czekoladą i migdałami

Tarta malinowa

Tarta malinowa


Jak pisałyśmy już rok temu, mazurek to jeden z naszych ulubionych świątecznych deserów. Jego sekretem jest dobre, maślane kruche ciasto i odpowiednia ilość słodkich dodatków. W te święta stawiamy na prostotę i sprawdzone kombinacje, czyli połączenie smaku malin, róży, migdałów i białej czekolady.

Składniki (na formę 24-26 cm):
Spód:
150 g mąki pszennej
45 g skrobi (ziemniaczanej, kukurydzianej lub ryżowej)
50 g cukru pudru
130 g masła
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
Nadzienie:
200-250 g dżemu/konfitury malinowej
1-2 łyżeczki wody różanej
Ganache z białej czekolady:
150 g białej czekolady
60 g śmietanki 36%
dodatkowo: garść migdałów w płatkach (przyprażonych na suchej patelni), płatki róży do dekoracji

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na spód zagnieść szybko w gładkie ciasto (można zrobić to także w malakserze). Gotowym ciastem wykleić dno oraz – niewysokie – boki formy. Ciasto podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.
Schłodzone ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25-30 minut, do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
W tym czasie wymieszać dżem/konfiturę z wodą różaną i przygotować ganache. Posiekać/połamać czekoladę na małe kawałki i przełożyć do miseczki. Zagotować w garnuszku (na małym ogniu) śmietankę i gorącą zalać czekoladę. Zostawić na 3-4 minuty i po tym czasie dokładnie rozmieszać czekoladę ze śmietanką.
Spód mazurka posmarować dżemem/konfiturą, następnie polać ganache, które równomiernie i delikatnie rozprowadzamy po spodzie. Zostawić do stężenia (najlepiej w chłodnym miejscu) na ok. 2 godziny. Następnie udekorować migdałami i płatkami róży. 
Należy pamiętać, że płatki kwiatów kwiaciarnianych nie nadają się do spożycia.

Tarta malinowa
Tarta malinowa

Tarta malinowa


11 komentarzy:

  1. Prezentuje się bardzo świątecznie

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda cudownie, te róże... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszymy się, że nasz mazurek się podoba i dziękujemy za komentarz :)

      Usuń
  3. O jejku! Extra mazurek: ten dżem sprawia, że z klasycznego mazurka powstaje smaczniejsza dla mnie przynajmniej wersja :):)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaki delikatny...wygląda jak taki płatek róży ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo kobiecy ten mazurek, taki delikatny :) Nie można mu się oprzeć :)

    OdpowiedzUsuń