środa, 3 września 2014

Sałatka z gruszkami, orzechami włoskimi i oscypkiem

Sałatka z gruszką
Oscypek
Oscypek
Ta sałatka to idealne połączenie smaków. Słodkie, soczyste gruszki, słony oscypek, lekko kwaśny, cytrynowy dressing i chrupiące orzechy włoskie. Jeśli chcecie zmienić charakter sałatki na nieco bardziej orientalny, możecie zastąpić oscypka serem halloumi, posypać kilkoma ziarnami granatu i szczyptą cynamonu. Koniecznie do zrobienia w rozpoczętym właśnie sezonie na pyszne gruszki!

Składniki (na ok. 4 porcje):
ok. 100-150 g roszponki i/lub małych listków szpinaku
250 g niewędzonego oscypka
ok. 50 g orzechów włoskich
1-2 gruszki
Sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól i czarny pieprz do smaku
*jeśli wolicie słodko-kwaśne dressingi, możecie dodać łyżeczkę miodu lub syropu z granatów

Przygotowanie:
Jeśli używacie sera halloumi warto na 2 godziny przed przygotowywaniem sałatki namoczyć go w ciepłej wodzie. Pozbędziecie się wtedy bardzo słonego smaku.
Na rozgrzanej patelni przyprażyć orzechy włoskie. Z umytych i przepołowionych gruszek wyjąć gniazda nasienne i pokroić każdą wzdłuż na ok. 8 części. Włożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.
Wszystkie składniki sosu energicznie wymieszać. Następnie podsmażyć na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) pokrojony w plastry ser. Patelnia musi być bardzo mocno rozgrzana, żeby ser nie zaczął się topić.
Ułożyć wszystkie składniki sałatki na talerzu, polać sosem i posypać uprażonymi orzechami włoskimi. Podawać z chrupiącym pieczywem.

Sałatka z gruszką

Sałatka z gruszką